红烧龙头鱼
| 这个鱼属于深海鱼，因为长相很奇怪，看着头很像是龙头的样子，我老公说大家都叫它龙头鱼，鱼红烧老吃不错，肉质紧实，红烧一下特别香口，配米粉很下饭的，背部也没多少刺宝宝吃也是不错的呢。红烧后的口感也很好，我女儿很喜欢吃呢。 |
【食材与调料】
【主料】龙头鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，老抽适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把龙头鱼洗净宰杀干净备用。 |
 | 2.在鱼的两面都均匀撒一层盐腌制十几分钟。 |
 | 3.锅中倒入适量油把鱼放入煎。 |
 | 4.煎至一面金黄后反面继续煎一下。 |
 | 5.两面都煎至金黄放入适量姜丝和蒜米。 |
 | 6.倒入适量开水。 |
 | 7.加入适量老抽。 |
 | 8.加入少许白砂糖。 |
 | 9.盖上锅盖大火煮开后改小火焖至鱼熟透汁收干。 |
【红烧龙头鱼做法小贴士】
| 小贴士如果不是特别着急吃就放入盐腌制一会再煎，这样比较入味。 |
