香煎酱汁福寿鱼
| 福寿鱼肉质鲜嫩，红烧口感鲜美，加上鱼本身刺很少，所以福寿鱼香煎再烧酱汁是最适宜的做法。香煎酱汁福寿鱼简单易学，味道美，汤汁浓，特别适合吃米饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】福寿鱼4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，淀粉适量，葱适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.福寿鱼在菜市杀好，回家后洗干净，尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净，这样才不会有泥味。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，然后开始用油炸鱼 |
 | 2.加适量的盐与米酒摸均匀在鱼身上 |
 | 3.锅热好，加适量的油 |
 | 4.然后把鱼一条条排好来煎 |
 | 5.反面再用小火煎 |
 | 6.煎到两边都金黄色的时候，把酱汁倒进（酱汁：酱油、白糖、淀粉、水适量） |
 | 7.再把葱撒上，酱汁用小火热起泡泡，关火 |
 | 8.装碟，可以享用！ |
【香煎酱汁福寿鱼做法小贴士】
| 先用盐摸过鱼，煎起来就不会脱皮。 |
