香菇猪肉包的做法,怎么做香菇猪肉包好吃,做香菇猪肉包需要哪些食材?-优卡食谱网

今天是我第一次蒸包子，准备工作做得很慢，O(∩_∩)O~ 第一次做，难免心里很没底啦~~ 捏包子，我真的不在行。(*^__^*) 以前跟老妈学过好几次的，老是捏着捏着，就不知道该咋捏了！这次我自己琢磨、练习一下，虽然找到感觉了，但是大拇指往前赶着，后面的褶子就跟不上了，断了，好像面团很没有筋度似的。或许是我填的馅儿太多了吧，撑断了，^_^下次努力改进。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉250g，猪肉末300g

【辅料】酵母3g，水120g，香菇适量，葱适量，姜适量，盐适量，十三香适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】

	1.面粉和酵母粉混合均匀，加水和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。
	2.准备肉馅。
	3.葱姜、香菇洗净。
	4.全部切成碎粒。
	5.肉馅里加入盐、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、鸡精适量。
	6.搅拌均匀，加入葱姜末和香菇丁、适量香油。
	7.朝一个方向，搅拌，搅上劲儿。
	8.面团发酵至2倍大。
	9.排气揉匀，分割成相等的小剂子。取一份，擀成中间厚、四周薄的皮，可以略微擀一下，四周用手捏薄。
	10.包入适量馅料，初学者尽量不要放太多馅儿。右手拇指和食指捏着一点，左手食指往前推，右手往前捏褶儿，收口处转圈捏紧（文字很难表达）。
	11.捏好全部的包子。
	12.摆入蒸屉内醒发十几分钟。
	13.大火烧开，转中火13分钟，闷3至5分钟，开盖。边上的那个可能是滴上水蒸气了，有点萎缩的样子。