鲍鱼镶肉
| 这次买的鲍鱼很小，商家说一粒3毛，我干脆称斤都弄了回来。小鲍鱼处理起来很麻烦，怎么办，稍微洗下，直接丢进开水锅了，焯烫一分钟左右捞起，内脏和鲍鱼肉一下就分开了，省时省力啊。加了肉泥，加工后填入以前留下的大鲍鱼壳中蒸，勾芡后就是一道让小宇胃口大开的鲍鱼镶肉 |
【食材与调料】
| 【主料】小鲍鱼600g |
| 【辅料】肉泥适量，胡萝卜适量，姜末适量，生抽适量，烤肉酱适量，胡椒粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鲍鱼稍微洗下，放入开水锅中焯烫一分钟左右离开捞起 |
 | 2.很轻松地就能将鲍鱼肉和泥肠分开，洗净 |
 | 3.鲍鱼肉剁碎 |
 | 4.将所有材料和辅料放在一起，加少许的水搅拌成稠状（个人感觉如果加个鸡蛋进去更好，我忘记了） |
 | 5.加入烤肉酱、胡椒粉、姜末、生抽、糖搅拌匀 |
 | 6.取适量的材料填入备用的大鲍鱼壳中（壳底先撒些生粉，这样镶肉不容易脱落） |
 | 7.烧开水，放入鲍鱼镶肉，大火蒸6-8分钟左右即可 |
 | 8.将蒸盘中多余的汤汁重新倒入锅内，用水淀粉勾薄芡 |
 | 9.淋在蒸好的鲍鱼肉上 |
【鲍鱼镶肉做法小贴士】
| 勾芡的汤汁本身就有咸味了，所以不必另外放调料 |
