香菇瘦肉粥
| 香菇瘦肉粥是一道美味可口的家常保健粥，大家不妨经常做来喝喝，可以提高免疫力。而且我个人感觉香菇瘦肉粥特别开胃，每次煮这个粥，我都能吃上好几碗，更适合孕妇和儿童食用。再也不用担心油腻的饭菜没胃口，这个粥清淡不油腻，不仅美味而且很有营养哦! |
【食材与调料】
【主料】香菇适量，猪瘦肉适量，青菜适量，大米适量，清水适量 |
| 【辅料】葱花适量，蒜头适量，盐巴适量，食用油适量，味精少许，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜香菇洗净，用手掰开，备用。 |
 | 2.瘦肉洗净，切成大小均匀的薄片。 |
 | 3.将切好的猪瘦肉装盘，加适量淀粉，少量盐巴。搅拌均匀，或用一次性手套抓匀备用。 |
 | 4.将青菜洗净，切成大小均匀的段，葱切成葱花备用。 |
 | 5.起油锅，加蒜头葱头炒出香味。 |
 | 6.倒入煮好至七八成熟的粥，并撒上香菇。因为香菇比较耐煮，所以可以先放。 |
 | 7.煮到锅中的粥大开，香菇差不多快熟再小火焖两三分钟，再调大火加入瘦肉，煮开下青菜，最好在青菜上再浇少量油，青菜会更美味，且不易变色。 |
 | 8.把粥搅拌均匀，加入适量盐和味精，最后撒上葱花即可。喜欢芹菜的撒点芹菜，喜欢料酒的加点料酒，都可以使粥变得更美味哦！ |
【香菇瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士1.瘦肉要抓淀粉，并且不能太早下锅，等粥快出锅前再放，煮熟即可，这样会让瘦肉的口感更鲜更嫩。并且瘦肉抓粉时要适量加点盐，否则瘦肉煮出来会淡而无味。2.粥要先煮到七八成熟才可以下其他调料，因为青菜和瘦肉都比较容易熟，煮太久菜会烂，肉会老。3.如果喜欢吃芹菜的，粥煮熟适量加点芹菜，会让粥更加美味。4.鲜香菇或干香菇都可以，但干香菇煮前要水发好，或者和粥一起煮也行。 |
