香菇肉丝凉拌面
| 对于喜欢吃面的我来说，最适合炎热的夏天吃的面，就是凉拌面。面条下好了，拌上菜码，简单又美味。凉拌面，做过北京的炸酱面，也做过厦门的沙茶酱拌面，有时候，买一罐花生酱拌面条，也是挺好吃的。今天做一款香菇肉丝拌面。因为LG喜欢吃肉，无肉不欢的银呀---- |
【食材与调料】
| 【主料】面条600g，猪腿肉250g，香菇40g，小青菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鲜抽适量，老抽适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，牛肉粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.青菜洗净，用开水焯一下捞出待用. |
 | 3.面条煮熟，捞出，用油拌好待用. |
 | 4.香菇漂净，浸泡好，洗净切小块. |
 | 5.猪肉洗净切粗丝，用牛肉粉搅拌入味. |
 | 6.锅里油热，放姜蒜爆香，下肉丝煸炒 |
 | 7.当肉丝转色，放香菇，加料酒煸炒。 |
 | 8.加些浸香菇的水， |
 | 9.加糖，鲜抽，老抽，小火煮20分钟。 |
 | 10.加盐，鸡精，大火收汁，加葱，盛出. |
 | 11.面条放入锅中 |
 | 12.放香菇肉丝 |
 | 13.搅拌匀 |
 | 14.放青菜搅拌好即可。 |
【香菇肉丝凉拌面做法小贴士】
| 1.凉拌的面条不要煮的过熟，稍微硬些口感更好。 2.香菇肉丝不要把汁收的过稠，留些汁好拌面条。 3.焯青菜与煮面条的水里要加些盐，油，这样焯出的青菜比较绿。面条不容易粘。 |
