香菇肉末花卷
| 别看今天的小花卷模样丑，可是味道不差，喧软可口，还带着香菇特有的香味。一次多做一些，冷冻起来，想吃的时候拿出来再蒸一下，非常方便哦！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g |
| 【辅料】香菇4朵，猪肉末50g，食盐适量，料酒适量，酵母粉3g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入酵母粉合成软硬适中的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。 |
 | 2.准备辅料：泡发好的香菇4朵，大约50克的猪肉馅。 |
 | 3.泡发好的香菇切末。 |
 | 4.切好的香菇放入炒锅中煸干水分，煸干水分后放入食用油炒透。 |
 | 5.用油炒透香菇后，放入猪肉馅。 |
 | 6.放入肉馅煸炒至肉馅变色，放入少许料酒。 |
 | 7.加入少许食盐煸炒。 |
 | 8.加入少许酱油调一下颜色。 |
 | 9.水分炒干后盛出备用。 |
 | 10.醒好的面团在案板上揉匀。 |
 | 11.揉好的面团擀成片。 |
 | 12.均匀的撒上炒好的香菇馅。 |
 | 13.从一头卷起。 |
 | 14.切成均匀的小段。 |
 | 15.取两个小段叠放在一起。 |
 | 16.用筷子在中间按一下 |
 | 17.然后将两头向下弯，捏在一起，一个花卷坯就做好了。 |
 | 18.所有花卷做好后，放入蒸锅种再次醒发10分钟（蒸屉刷一层油，或者垫上打湿的屉布）。 |
 | 19.醒发十分钟后，开中火，上汽后蒸十分钟关火。不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。 |
【香菇肉末花卷做法小贴士】
| 小贴士关火后不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖，蒸出的花卷不塌陷。 |
