香菇酿大蒜的做法,怎么做香菇酿大蒜好吃,做香菇酿大蒜需要哪些食材?-优卡食谱网

十八酿，是广西桂林特色美食之一，又称“平乐十八酿”、“瑶家十八酿”。是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法制作而成，是桂北地区民间家常美食佳肴，更是年桌上必不可少的菜肴。这道酿大蒜菜是其中的一道，口味非常独特鲜美。

【食材与调料】

【主料】香菇4朵，猪肉末250g，葱白段50g，红辣椒3颗

【辅料】胡椒粉少许，生抽少许，生粉少许，盐少许，鸡精少许

【制作步骤】

	1.把香菇提前用温水泡发，大蒜去叶切成10厘米长，葱白段备用。
	2.肉末最好是带些肥的才好吃。
	3.把香茹和香葱切碎加入肉末中。
	4.再加入生粉，生抽，鸡精。
	5.最后加入胡椒粉。
	6.用手抓匀，放置20分钟，让其入味。
	7.把大蒜洗净，去除老皮，
	8.用牙签划开大蒜，但不要划到两头。
	9.划开的大蒜中间是连着空的。
	10.往大蒜里填入肉末。
	11.用这种方法把余下的大蒜依次酿好。
	12.把水烧开，放上酿好的大蒜隔水蒸10分钟即可。
	13.把红辣椒切成三段，有一头用剪刀剪成花样。
	14.把蒸好的大蒜摆入盘里，用大蒜的另一头装进辣椒里做摆设，
	15.最后用清水和生粉勾薄芡浇上即可。
	16.过年桌上有一道这样的美食，是不是很喜庆。