香菇酿鹌鹑蛋
| 周末又买了些鹌鹑蛋，吃了一部分，还有一些在冰箱放着，今天想着用香菇来酿也不错，这道菜还加入了肉糜，味道非常的鲜美，营养也很丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇7朵，鹌鹑蛋7个，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，生姜适量，大蒜适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把猪肉剁成肉糜。 |
 | 2.姜蒜剁成蓉。 |
 | 3.把姜蒜蓉加入肉糜中，加入适量油，盐，生抽和五香粉拌匀。 |
 | 4.把香菇用水泡一下。 |
 | 5.香菇去掉梗。 |
 | 6.在香菇里塞入肉糜，中间要留个洞。 |
 | 7.把鹌鹑蛋打入表面。 |
 | 8.热水上锅大火蒸10分钟左右。 |
 | 9.锅入加入少许的高汤，加入一勺白糖。 |
 | 10.加入一些生抽。 |
 | 11.加入适量的盐烧开。 |
 | 12.最后用水淀粉勾个薄芡。 把勾芡汁淋在蒸好的香菇上面就可以了。 |
【香菇酿鹌鹑蛋做法小贴士】
| 1.在去香菇梗时要小心，不能把香菇伞弄破了，在香菇里塞肉时不能塞的太多，不然蛋会流出来。 2.勾芡汁要略薄一些，这样出来的颜色会比较好看一些。也可以不用做勾芡汁，用生抽代替。 |
