香菇马蹄鸡肉包
| 看到冰箱里有一些马蹄，想着要包一些香菇马蹄馅的包子，泡了香菇和海米才发现没有猪肉了，索性用鸡胸肉做鸡肉包子了。鸡肉没有什么油脂，用来做包子不如肥瘦搭配的猪肉香，但对于不爱油腻的人来说更健康理吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉200g，干海米20g，香菇30g，葱30g，马蹄80g，面粉300g，鸡蛋1个，酵母粉适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，芝麻油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉，酵母粉用适量温水揉成面团，发酵到两倍大 |
 | 2.泡发香菇、海米，马蹄去皮待用 |
 | 3.鸡肉剁成肉馅 |
 | 4.葱切细 |
 | 5.马蹄剁碎 |
 | 6.香菇、海米剁碎 |
 | 7.肉馅用胡椒粉、酱油、鸡精、芝麻油腌一下入味，加入葱花，加适量的泡海米的水充分搅打上劲 |
 | 8.加入马蹄、香菇拌匀，加盐调味，腌肉的时候放过鸡精、酱油了，盐要酌量哦 |
 | 9.打入一个鸡蛋，再加橄榄油拌匀，鸡肉没有油脂，要多放一点油 |
 | 10.面团揉到光滑，排空气体，分成大小均匀的小剂子 |
 | 11.擀成中间厚边缘薄的面皮，包入活好的肉馅 |
 | 12.二度发酵20分钟，冷水上蒸笼，大火蒸开锅，中火蒸20 分钟，关火虚蒸3分钟再开盖 |
【香菇马蹄鸡肉包做法小贴士】
| 包子包好了要再度发酵才上锅蒸 鸡肉没有油脂，要多一点油调馅 |
