香菇烤肠粽
| 咱们家还是喜欢吃咸粽多些，本来打算用腊肠包粽子的，清理冰箱发现还有一大根烤肠，亲亲这几天又不爱吃这个了，不能浪费了、就切了包在粽子里头了，反正切小了这小P孩就认不出了 对付挑嘴、娘亲我有的是办法 。跟腊肠粽又是不同的风味，挺香的、亲亲追着吃了两个~ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米1500g |
| 【辅料】香菇5朵，烤肠400g，生抽适量，老抽适量，糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。 |
 | 2.然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。 |
 | 3.煮好的粽叶。 |
 | 4.烤肠香菇都切成小丁。 |
 | 5.糯米浸上一小时左右。 （不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧） |
 | 6.浸好的糯米略晾，晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意） |
 | 7.浸好以后的糯米，拌入烤肠。 |
 | 8.拌入香菇。 |
 | 9.上下翻拌均匀，就可以开始包了。 |
 | 10.取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。 |
 | 11.铺上拌好香菇、烤肠的糯米，把粽壳内铺满。 |
 | 12.粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米，用手捏紧挽倒多余的粽壳。 |
 | 13.用棉线把粽子捆紧，再稍整形，一个粽子就包好啦~~ |
 | 14.入高压锅，我们家是用燃气的、会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。 |
 | 15.出锅盛盘 |
 | 16.太喜欢吃肉粽了~ |
【香菇烤肠粽做法小贴士】
| 包的时候要捏紧点、最后捆的时候也要稍捆紧些，这样煮好的粽子米才不松散，粘一块儿才好吃。 |
