香菇菜胆
| 人体是中性偏弱碱性的,经常吃肉的人容易把体质变成酸性,而酸性体质是最容易生病的.专家解释酸性体质是各种病变细胞的暖床温室,蔬菜大部分都是碱性，多吃可以帮助人体的酸碱平衡,从而使得我们的身体更加的健康。素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。。。吃素的好处非常多，以后再细说，今天先和朋友们分享一道素菜—“香菇菜胆”味道好的没得说的一道素菜哦！买食材时记得选择新鲜的香菇哈！ |
【食材与调料】
【主料】香菇100g，菜胆200g |
| 【辅料】植物油适量，盐5g，味精2g，素蚝油10g，大蒜3g，姜3g，胡椒粉3g |
【制作步骤】
 | 1.香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。姜，蒜切末待用。 |
 | 2.菜胆摘去根部，洗净待用。 |
 | 3.锅中放适量水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中汆煮3分钟，再捞出沥干水份。 |
 | 4.接着将菜胆放入，汆煮2分钟后捞出沥干水份待用。 |
 | 5.热锅入油，大火烧至五成热时，加蒜末，姜末爆香。 |
 | 6.放入菜胆与香菇翻炒，加入盐，味精，胡椒粉翻炒。 |
 | 7.将要出锅时再加入素蚝油翻炒均匀即可熄火。装盘时可先用筷子夹菜胆摆盘子里面，最后再把香菇倒在菜胆叶片位置上。 |
【香菇菜胆做法小贴士】
| 小贴士小贴士~1：香菇选择新鲜的香菇，菜胆尽量选择小棵的，嫩一点的才好吃。 2：因为香菇和菜胆都已经汆熟了，所以翻炒时间不用太长。 3：素蚝油大超市就有卖，炒菜时蚝油不要太早放，快出锅时再放更美味。 |
