香葱芝麻小餐包
| 小香葱与芝麻揉在面团味道非常的配合，面包软绵耐嚼，味道咸香，是一款非常好吃的佐餐小面包。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉345g，酵母4g，奶粉7g，黄油21g，全蛋液41g，糖21g，盐7g，冰水200ml |
| 【辅料】小香葱35g，白芝麻35g，黄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.芝麻炒香。将除了盐和黄油、香葱、芝麻以外的材料放进面包机里，搅拌混合。搅拌15分钟，加入盐继续搅拌5分钟加入芝麻，搅拌10分钟再加入黄油再搅拌10分钟，停机。 |
 | 2.取出面团，盖上保鲜膜室温发酵50分钟。手指沾上面粉插入面团，移开手指，指痕不变，面团基础发酵结束。 |
 | 3.面团稍排气，平均分割12份约60克/个，滚圆，加盖保鲜膜，中间松驰15分钟。 |
 | 4.取一小面团，稍作排气，重新滚圆。 |
 | 5.整形好的面团排放在垫了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜第二次发酵45分钟。烤箱200度预热。 |
 | 6.烤盘放进烤箱中下层，上下火烤15分钟，面包色泽金黄即可出炉。 |
 | 7.面包放在冷却架上，趁热抹上融化的黄油，冷却后即可食用。 |
【香葱芝麻小餐包做法小贴士】
| 1、夏天室温高，面包机必须揭开盖子操作。 2、用冰水合面团取到冷低面团温度的作用。 3、最后的黄油要趁热抹上去，面包才会很好吸收。 4、小香葱冼净后抹干水分切细节、芝麻炒香再揉进面团。 |
