香葱苏打
| 因个人不喜欢甜食，所以这款香葱苏打饼算是做得比较多的。其实说多，也应该是第四回做，感觉这东西还是要多练呀，所以觉得自己一次次进步。这次烤得很成功，比较愦憾的是忘记加芝麻了，下回做一定要记得了，这样绝对更诱人！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g |
| 【辅料】玉米油30g，盐2g，小苏打0.4g，酵母2.5g，牛奶65g，黄油10g，葱花12g |
【制作步骤】
 | 1.备好所有食材（酵母和小苏打放进牛奶里溶合；香葱提前洗干净晾干水份后切成碎葱花）。 |
 | 2.把所有食材（香葱除外）放容器里抖匀，揉成面团。 |
 | 3.再把面团弄散，加进葱花。 |
 | 4.再揉成光滑的面团，放室温发酵一小时（目前夏天，室 温都有三十多度，如冬天最好加长发酵时间）。 |
 | 5.面团发酵好后揉出气泡，再用擀面棍擀成薄片。 |
 | 6.用工具切成小块（觉得可以切稍大块些）。 |
 | 7.再一块块移至烤盘里（烤盘底下涂一层玉米油），再用叉子叉上孔，盖上保鲜膜继续发酵十分钟左右。 |
 | 8.烤箱预热，把烤盘移到烤箱，上下火150度10分钟，再下火烤2-3分钟。 |
【香葱苏打做法小贴士】
| 小贴士1.香葱要提前清洗晾干，以免出更多水分。 2.因面粉吸水量不同，混合食材时牛奶最后加，这样可以看情况酌情添减。 2.先把材料混合揉成面团，再加进葱花，这样不但面团混合更好，也避免把葱花揉得太烂而导致增加水分。 4.面片最好切得薄一些，这样既节少烘烤时间也更脆。 3.面片切好后如有些粘，可以水果刀掀起一角，这样就容易拿起了。 5.烘烤时间要看面片的厚薄和各家烤箱脾性而定。 |
