香葱肉松面包卷的做法,怎么做香葱肉松面包卷好吃,做香葱肉松面包卷需要哪些食材?-优卡食谱网

这款面包不同寻常，非常的美味。有香葱，有沙拉酱，还有肉松，这三种食材听起来是很搭不到一起的，而做出的面包，那味道，真是美妙绝伦！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉160g，中筋面粉80g，细砂糖25g，奶粉17g，鸡蛋1个，盐2g，酵母粉4g，水50ml，汤种材料120g，黄油30g

【辅料】水100ml，高筋面粉25g，白芝麻适量，香葱30g，肉松适量，沙拉酱适量，全蛋液适量

【制作步骤】

	1.这款面包分两部分：A，制作汤种。B，制作主面团。先将所有制作面包的食材都称量好。
	2.先来制作汤种;100ml的清水+25克的高筋粉混合，用奶锅调匀，小火慢慢熬成浆糊状，彻底放凉。（入冰箱冷藏1个小时以上）
	3.在备好的食材中，将黄油和酵母粉放在一边待用，其他材料加上做好的汤种，一起混合，用和面机和成面团，盖上盆盖，松弛一个小时。（这个有助于面团的延展、出膜）
	4.加入酵母粉用和面机继续搅拌十分钟。
	5.然后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段。需要40放在左右。然后入烤箱，用发酵档，发至2倍大。
	6.这个面包模具烤盘需要的规格是28cm26cm，我没有这个规格的，只能用锡纸临时做了一个。做的是3030，因为需要有4边。
	7.然后在锡纸上涂上一层黄油。
	8.发好的面团，取出，排气。放在锡纸上，擀成和锡纸一样大的薄片。
	9.然后将锡纸的四角做成四边。这样在发酵的时候面团不会走形。
	10.盖上保鲜膜，入烤箱，进行第二次发酵。
	11.在发酵的同时，准备装饰面包卷的材料：细香葱，沙拉酱，肉松，白芝麻，全蛋液。
	12.第二次发酵程度，因为是薄片，眼观一下发起来就好了，在表面先涂一层全蛋液。
	13.然后用牙签将面包坯扎出一些小眼，可以方便排气。
	14.撒上葱花和白芝麻。
	15.烤箱180°预热10分钟，然后改170°，上下火，中层，烤15分钟。
	16.烤好的面包，上面加盖一张油纸，再放上一个烤网。
	17.将面包倒扣过来，将锡纸去掉。
	18.盖上一张油纸，防止风干。就这样扣着放凉。
	19.面包放凉后，在面包上，轻轻的划出几道小口子。（不要划透）
	20.涂上一层沙拉酱。
	21.撒上一层肉松。
	22.然后卷起，用油纸裹紧，定型，静置30分钟。
	23.拆去油纸，将两头切掉，然后分成4份。
	24.每份的头尾都涂上沙拉酱。
	25.然后蘸上肉松，整理均匀。
	26.漂亮的香葱肉松面包卷就完成了。
	27.给漂亮、美味的香葱肉松面包卷拍个照吧。