素烧冬瓜
| 简单家常的冬瓜做法，但是因为将冬瓜切成大块，加之使用红烧的方法，每一块冬瓜在碗内都显得那么诱人！为什么呢？因为冬瓜整个变身成了大肉！当然，这是视觉效果，其实冬瓜还是冬瓜，吃起来软糯可口，加之没有肉类的加入，更加的健康了起来！ |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜500g |
| 【辅料】八角10g，辣椒3g，老抽1勺，花雕酒1勺，白糖适量，盐适量，枸杞适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮。 |
 | 2.挖掉瓤子，切大块。 |
 | 3.香葱切末。 |
 | 4.枸杞洗干净，然后用水浸泡。 |
 | 5.锅内倒油烧热，加入葱末爆香。 |
 | 6.倒入冬瓜块，煸炒。 |
 | 7.倒入搅拌好的高汤。（我用的就是超市买的浓缩高汤，加水搅拌即可） |
 | 8.倒入老抽。 |
 | 9.加入八角。 |
 | 10.加入盐。 |
 | 11.加入白糖！ |
 | 12.倒入枸杞和水。 |
 | 13.中火，炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味，出锅装盘。 |
【素烧冬瓜做法小贴士】
| 小贴士1、冬瓜切大块，和红烧肉一样大小，可以起到以假乱真的视觉效果。 2、加入老抽，上色好。 3、高汤我是用的浓缩版的，加水勾兑。 4、枸杞先洗净表面的泥沙，然后用水浸泡，然后一起倒入锅内。 |
