香椿炒鸡蛋
| 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。鸡蛋健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力 |
【食材与调料】
| 【主料】香椿250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.香椿摘洗干净，切段 |
 | 2.鸡蛋打入碗中，打散备用 |
 | 3.锅中放油，放入鸡蛋炒熟 |
 | 4.盛出备用 |
 | 5.锅中放油，放入香椿煸炒， |
 | 6.炒至香椿变软，放入炒好的鸡蛋，盐，味精一起煸炒 |
 | 7.炒至香椿成熟，即可装盘 |
【香椿炒鸡蛋做法小贴士】
| 炒香椿不用太多油，不然会有点腻 |
