香菜手撕鸡
| 手撕鸡在我们家是非常受欢迎的，家里时不时都做这道菜，不过这道菜我个人觉得比较麻烦，因为鸡肉要慢慢撕，所以一般宴客的话我不太喜欢做这道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1只 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，香葱适量，香菜80g，红辣椒丝20g，香葱头30g，姜片4片 |
【制作步骤】
 | 1.香葱洗净，切碎。 |
 | 2.香菜洗净，切碎。香葱头切碎。 |
 | 3.鸡洗净。 |
 | 4.锅里放入水，鸡冷水下锅。 |
 | 5.盖上盖子，大火煮25分钟。 |
 | 6.煮好把鸡取出放凉。 |
 | 7.待鸡的温度冷却下来后，把鸡肉撕成丝。 |
 | 8.香葱头用油炒一下。 |
 | 9.淋在鸡肉上。 |
 | 10.再加入盐、香菜、葱花、香油。 |
 | 11.最后放入辣椒丝，拌匀。 |
 | 12.拌好后装盘。 |
【香菜手撕鸡做法小贴士】
| 一般鸡煮的时间在20分钟左右，视鸡的大小而定，不过也不能煮太久。另外，煮了鸡的汤水不要浪费哦，把鸡骨架放回锅里，再加些冬瓜煮上10几分钟，一个汤就有啦~ |
