咸鱼炒黄瓜
| 咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作「鲍鱼」，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作虽然咸鱼是腌制食品，多吃无益，但是偶尔吃一下，还是没问题滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸鱼1条，黄瓜150g |
| 【辅料】油适量，蒜一粒 |
【制作步骤】
 | 1.准备好咸鱼，黄瓜，蒜 |
 | 2.咸鱼切小块 |
 | 3.黄瓜切小片 |
 | 4.咸鱼浸入冷水中5分钟，清洗干净 |
 | 5.锅中热油，加入蒜瓣 |
 | 6.加入咸鱼煎2分钟 |
 | 7.加少许水盖锅盖焖5分钟 |
 | 8.加入黄瓜翻炒，收汁即可 |
【咸鱼炒黄瓜做法小贴士】
| 咸鱼已经很咸，不需要加盐和酱油了，很下饭哦 |
