咸鲜酥条
| 蛋糕、饼干、面包，都是甜口味居多，吃惯了甜的，今儿个咱改改口味，试试咸的，入口香酥，保你吃完一根还想再来一根，做法也比起做酥皮要简单些。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉115g，植物油15g，麦芽糖25g，水50g，玉米淀粉60g，黄油30g，普通面粉20g |
| 【辅料】鸡蛋液适量，黄油6g，盐4g，酵母1.5g |
【制作步骤】
 | 1.将油皮面团的配料混合在一起 |
 | 2.揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜） |
 | 3.发酵至2倍大。用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛15分钟。 |
 | 4.把油酥面团的配料混合在一起、 |
 | 5.揉成面团。 |
 | 6.松弛好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。 |
 | 7.用油皮面团将油酥面团完整的包起来，包好的面团收口向下 |
 | 8.用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。 |
 | 9.擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来，沿着中心线再次对折(类似于我们早晨叠被子的哈)。 |
 | 10.将叠好的面片静置松弛20分钟，重新擀成长方形，再次4折起来。 |
 | 11.4折后，再次擀成长方形，表面刷蛋液 |
 | 12.酥粒的做法：把溶化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒。 |
 | 13.刷上鸡蛋液后，稍微等待2分钟，待面皮表面产生黏性后，均匀撒上酥粒。 |
 | 14.用刀将面皮切成宽约1CM的小长条。 |
 | 15.将小长条两端捏起，拧一下成螺旋状， |
 | 16.排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入烤盘后，静置松弛15分钟 |
 | 17.放入预热好200度的烤箱烘烤。先以200度烘烤10分钟，将温度降到170度继续烘烤10分钟，待表面金黄色即可出炉,冷却后密封保存。 |
【咸鲜酥条做法小贴士】
| 1、制作油皮面团的时候，不要揉太长时间，揉成均匀光滑的面团就可以进行发酵了。 2、麦芽糖可以用10克细砂糖代替，但同时要根据需要调整水的用量，揉成软硬适宜的面团即可。 |
