鲜味豆皮
| 豆皮，干豆腐、千张、百叶都是一种食材，不同的地方有不同的叫法。这道【鲜味豆皮】用甜椒搭配炒制，绿色的甜椒有清香的鲜味，同时又加了少许鲜味酱油调色提味，是一道老少皆宜的素炒菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】豆皮50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，水淀粉适量，鲜味酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.把豆皮切宽条 |
 | 2.把甜椒洗净切块 |
 | 3.热油，放入甜椒煸炒均匀 |
 | 4.放入豆皮 |
 | 5.加鲜味酱油提味，翻炒均匀 |
 | 6.加适量水烧开 |
 | 7.加适量盐、少许白糖调味，煨制2分钟 |
 | 8.淋入水淀粉勾薄芡 |
 | 9.芡汁糊化后，即可关火 |
 | 10.出锅装盘，即可上桌品味 |
【鲜味豆皮做法小贴士】
| 小贴士1、芡汁不宜浓稠，能薄薄的挂匀主料就可以。 2、加水后一定要小火煨制一会儿，这样豆皮的口感才会软糯。 |
