油炸鸡枞菌拌豆丝
| 前两天油炸了一些鸡枞菌，炸好的鸡枞菌早餐时可以用来煮面条或米线，或是天热时拌凉菜、拌凉粉、拌米粉吃。香香的菌油放在食物里，食物都会增香几分。 |
【食材与调料】
【主料】豆皮300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，油炸鸡枞菌三汤匙，香醋一汤匙，酱油两汤匙，油辣子一汤匙，花椒油少许，香油少许，姜蒜末一汤匙，香菜两棵，香葱两棵，味精少许，白糖少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的豆皮切成豆丝。 |
 | 2.把切好的豆丝放入沸水锅中快速焯一下水后捞出过凉水，控干水分备用。 |
 | 3.准备一些蒜末、香菜和葱花。 |
 | 4.把豆丝放放凉拌小盆里，放入蒜泥。 |
 | 5.放入盐、香醋、酱油、油辣子。 |
 | 6.放入少许花椒油、香油、味精、鸡精拌匀。 |
 | 7.放入油炸鸡枞菌拌匀。 |
 | 8.最后放入香菜和葱花拌匀后即可上桌。 |
【油炸鸡枞菌拌豆丝做法小贴士】
| 小贴士调味料可以按个人的喜好放入。 |
