蒸肉卷
| 蒸肉卷，好多人小时候都吃过，有的用鸡蛋做皮，有的用发面做皮，有的用豆皮做皮，唯一不变的是里面的肉。好多人用猪肉还是五花肉在过去。现在条件好多了，对于那些太油腻的已经不喜欢了，用现在的话说，每天吃的都像过年，也不馋那些了。这社会变化太快了。过去猪吃的，现在人在吃，而且价格贵的离谱，现在人吃的，猪却在吃！ 我做的《蒸肉卷》，不是大肉也不是油腻，我用了鸡肉在里面，清单鲜美，外皮就用了豆皮，简单的卷一卷蒸一蒸，切一切就可以上桌了，而且老少皆宜，怎么吃都不会油腻，既然你是厨房新手，也可以做出来，要不你也试试？ |
【食材与调料】
【主料】豆皮1 张，鸡肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉2g，香葱2根，淀粉5g，高汤鲜2g，生抽5g，蚝油5g |
【制作步骤】
 | 1.主料：豆皮、鸡肉 辅料：橄榄油、盐、胡椒粉、香葱、淀粉、高汤鲜、橄榄油 |
 | 2.把葱姜洗净切段、把鸡肉切块 |
 | 3.把葱姜、鸡肉加绞肉机打成肉泥 |
 | 4.把高汤鲜，用水花开，打到鸡肉泥里 |
 | 5.朝一个方向搅拌上劲，把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀 |
 | 6.加淀粉、盐拌均匀，再加橄榄油拌均匀 |
 | 7.把鸡肉泥加胡椒粉拌均匀、加把豆皮铺在菜板上，均匀地抹上肉泥鸡蛋拌均匀 |
 | 8.用手卷起来 |
 | 9.加入有开水的蒸锅里，把接头去找下，大约蒸7-8分钟即可 |
 | 10.取出切成片即可，也可以和沾料一起上桌 |
【蒸肉卷做法小贴士】
| 小贴士鸡肉如果嫌瘦了，可以加少许猪肥肉一起绞成肉泥 一定要卷紧一些 |
