鲜烧豆腐
| 配上酒，何必理会中西，只要自己喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐250g，金针菇150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，葱花适量，蚝油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐切成3X3cm，厚度0.5cm的块状。金针菇洗净待用。 |
 | 2.青椒洗净去蒂，切成圈状待用。 |
 | 3.平底锅倒入少量的油，油烧至七成热时，放入豆腐块。 |
 | 4.待一面煎成金黄色，翻面过来煎至另一面金黄，捞出。 |
 | 5.锅中留少量低油，将葱花爆香。 |
 | 6.之后，下金针菇翻炒。 |
 | 7.待金针菇软身后，加入蚝油、生抽，翻炒均匀。 |
 | 8.然后将豆腐块倒入，加上适量的清水和盐，翻炒均匀，中火略炖。 |
 | 9.收汁收到八成时，加入青椒。翻炒1分钟即可出锅。 |
【鲜烧豆腐做法小贴士】
| 1、必须选用水分少、质地硬的北豆腐。 2、金针菇久煮会变老，要抓紧时间烹饪。 配上酒，何必理会中西，只要自己喜欢。 |
