鲜肉月饼
| 中秋前夕老姐说要买些月饼回来，我告诉她不用买了，家里人都不太喜欢吃的，而且我还想亲手做一些呢，老爸说是蛮喜欢吃鲜肉的，那我就做鲜肉的吧。我觉得自己做的要比外面买的更好吃，因为现烤现吃啊，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉160g |
| 【辅料】油65g，糖10g，温水30g，生抽适量，胡椒粉适量，姜粉适量，葱适量，孜然粉适量，料酒适量，盐适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.60g粉+30g油和成油酥皮，100g粉+35g油+35g水+10g糖和成面皮，醒40分钟后，面皮擀成大片包住油皮，醒15分后，擀开卷起，三次后，分等剂 |
 | 2.肉剁成碎加上所有调料顺一个方向调成馅备用 |
 | 3.取一个中间挖成如图 |
 | 4.包入适量馅，收口朝下并稍压一下 |
 | 5.烤盘上铺油纸，码入做好的月饼胚 |
 | 6.烤箱预热170度，先烤10分 |
 | 7.取出刷上蛋液，撒芝麻，再入烤箱，160度150分 |
 | 8.时间到，取出看看吧，色还不错吧 |
 | 9.摆盘装饰一下，OK |
【鲜肉月饼做法小贴士】
| 1、先和好两面团，醒好后，面皮包住油皮 2、擀成大片卷起，三次后，分等剂 3、肉馅调好后备用 4、取一个剂子挖成碗状，包入馅，收口朝下并稍压一下 5、入烤箱先烤10分，取出刷蛋液撒芝麻，再烤15分 |
