咸排骨冬瓜汤
| 咸肉冬瓜汤，是我们这里的传统家常菜，咸肉都是年前腊月期间腌制好的，留着进冰箱冷冻起来，就是为了到了夏天做冬瓜汤，也不需要太多的咸肉，有时候就是切成薄片加进去吊它的咸香味，夏天喝刚刚好，咸鲜味十足，很开胃 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜600克，咸肋排400克 |
| 【辅料】小葱适量，生姜片适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮后切片洗净，咸肋排剁成块，用温水洗净 |
 | 2.备好生姜片，黄酒和小葱 |
 | 3.先把咸排骨冷水下锅煮开后再煮5分钟捞起洗净，这多煮一会能去掉油腻和咸味 |
 | 4.再把排骨加入电压锅里，注入清水，把黄酒和生姜片，小葱一起加入 |
 | 5.通电后选择排骨档 |
 | 6.等时间到，能开盖的时候把冬瓜倒入 |
 | 7.再按5分钟烧至冬瓜透明即可 |
 | 8.出锅后撒入葱花即可享用 |
【咸排骨冬瓜汤做法小贴士】
| 小贴士1.我腌制的肋排不是偏咸的那种，偏咸的先要用清水泡去一部分咸味再烹饪，以免过咸。 2.最后把冬瓜加入后就不要压了，冬瓜很容易熟的，熟透了会影响口感。 |
