咸蛋芥菜汤
| 在一个杂市上看到一个农妇在卖初生鸡蛋，很小一个，说是自己家养的土家鸡，10块1斤，刚想去买的时候，一位啊姨已经全买下来了，5斤多都全买了。我只好作罢，本来想买些给女儿当早餐，每天吃一个的。看到旁边还有一些腌鸡蛋，也是农妇自家腌制的，想着买来做汤也不错，于是买了4个，再买了一把芥菜，做了这个咸蛋芥菜汤，味道很喜欢！ |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜600g，咸鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜摘好洗干净 |
 | 2.切小段，再切一些姜片 |
 | 3.咸鸡蛋，洗干净 |
 | 4.敲入碗里 |
 | 5.把蛋黄弄碎 |
 | 6.锅里注入清水，水开后加入食用油 |
 | 7.加入芥菜 |
 | 8.搅拌均匀后加盖煮至水再次烧开 |
 | 9.倒入咸鸡蛋，煮3分钟 |
 | 10.最后加入食盐即可 |
【咸蛋芥菜汤做法小贴士】
| 一定要等水开了，下油，才能放芥菜，这样煮过的芥菜不会变黄 |
