咸菜蒸昂刺鱼
| 不知道这个鱼的学名叫什么，我们这儿都叫它昂刺，一而就照着叫了。昂刺是肉质十分细嫩的鱼，且没有太多的鱼刺，孩子吃也不怕的。用咸菜来蒸，一来可以入味，二来也会觉得腥味少很多很多。 |
【食材与调料】
| 【主料】昂刺鱼300g，咸菜30g |
| 【辅料】料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.昂刺鱼一条，洗净，剖开，去内脏。 |
 | 2.将洗净的昂刺，对半切开，放盘子中。 |
 | 3.加上料酒和葱姜蒜。 |
 | 4.再放上切碎的咸菜。 |
 | 5.上锅蒸熟。 |
 | 6.出锅后，再在上面撒些葱花。 |
【咸菜蒸昂刺鱼做法小贴士】
| 1、昂刺外面有一层黄黄的皮，要去掉，否则会有腥味的。 2、因为咸菜已经是咸的了，所以这道菜不必再加任何调料。 3、清蒸的鱼，不需要用油。 |
