清炖昂刺鱼
| 鱼汤鲜美，做法也很法简单，小时候妈妈总说多喝鱼汤皮肤会变白，反正这个道理在我身上一定没有验证。无论是鲫鱼，胖头鱼还是其他品种，炖出来的鱼汤都是鲜美可口，奶白的鱼汤再配上一盒豆腐，真是来几碗都不够。昂刺鱼的营养价值高，富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素。昂刺鱼不但好吃美味，而且营养价值丰富，功效和作用都很好。昂刺鱼含有丰富的蛋白质、矿物元素和维生素，能够提高人体的免疫力，又能够维持人体的营养平衡。周末在家给自己炖一锅奶白奶白的鱼汤，真是完美享受。 |
【食材与调料】
【主料】昂刺鱼2条 |
| 【辅料】油1小勺，盐2小勺，葱一把，姜3片，料酒5ml |
【制作步骤】
 | 1.昂刺鱼去内脏，冲洗干净，沥水备用 |
 | 2.炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香，将葱姜盛出，下鱼煎至两面微黄，放入葱姜和料酒烹香 |
 | 3.将煎好的鱼和配料一起倒入锅中，加入约2L左右的热水 |
 | 4.大火煮开后调小火慢慢煮上1小时20分钟后调入盐 |
 | 5.再继续煮上10分钟，剪入葱花即可 |
【清炖昂刺鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候最好把鱼擦干，以免油花乱飞，要使得鱼汤奶白，煎鱼是关键，这步可以为鱼汤提供必要的油脂。 |
