昂刺鱼汤
| 昂刺鱼是扬州人爱吃的一种鱼。且不说此鱼味道如何鲜美，就是那滑爽细嫩的口感，就高过一般鱼许多。另外昂刺鱼很适合小孩子吃，因为此鱼没有过多的小刺，烧汤的话，更是味道鲜美到了给儿子添加辅食的时候了我做的最多的就是鱼汤了，什么鱼都尝试尝试 |
【食材与调料】
| 【主料】昂刺鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜叶适量，酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一条昂刺鱼 |
 | 2.热锅冷油，先将姜片放入锅中爆香 |
 | 3.然后将昂刺鱼放入锅中将两面都煎一下 |
 | 4.煎完后，锅中放入适量的水和芹叶，酒 |
 | 5.炖至汤发白 |
 | 6.放入少量盐，再继续炖一会儿即可出锅 |
【昂刺鱼汤做法小贴士】
| 煎鱼前可将鱼用盐稍微腌制片刻，这样可使皮不太容易坏 |
