咸菜油渣饼
| 春天的时候采了很多野菜，没有吃完的就用盐腌起来了。现在拿出来看看已经发酵得很好了。正好家里自制点猪油，剩下点油渣，就用油渣和咸菜包了饼，老公说味道不错，就是有点咸了。所以咸菜用之前要泡掉咸水就更好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】油渣1碗，咸菜1把，面粉500g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放盐搅匀。 |
 | 2.加水搅拌。 |
 | 3.用手揉成面团醒20分钟。 |
 | 4.咸菜洗净。 |
 | 5.切碎。 |
 | 6.油渣切碎。 |
 | 7.放在一起用手抓匀。 |
 | 8.放糖、料酒拌匀。 |
 | 9.醒好的面团细腻光滑。 |
 | 10.揉成长条分成小份。 |
 | 11.包入馅料。 |
 | 12.收口朝下按扁。 |
 | 13.电饼铛刷油。 |
 | 14.放入饼加盖烙7分钟左右。 |
【咸菜油渣饼做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、咸菜很咸，要先泡掉咸水。 2、面里放点盐可以让面更筋道 3、油渣就是猪大油拿掉油之后的渣，很香的。 |
