茄汁什锦
| 天天吃同样的蔬菜也是挺没趣的，就在家自己想法子来折腾新花样。中午去超市买了胡萝卜，家中有现成的青菜，发挥一下，就这么做道清淡些的菜吧。整体就这么做下来了，觉得茄子调的味道有些重了，以后要注意。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，胡萝卜1根 |
| 【辅料】盐适量，葱适量，番茄酱适量，白醋适量，糖适量，淀粉适量，木耳少许，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加盐打散 |
 | 2.锅中倒底油煎蛋饼 |
 | 3.成型后翻面煎 |
 | 4.煎好的蛋饼切条状 |
 | 5.胡萝卜切条状（其实可以切长一些） |
 | 6.木耳泡发 |
 | 7.青菜少许洗净 |
 | 8.锅中倒水，将木耳，胡萝卜，青菜过水至熟 |
 | 9.用香葱将各种成分适量，系在一起 |
 | 10.外盘一圈，里面放一起 |
 | 11.勾芡茄汁（番茄酱，白醋，白糖）适量水淀粉 |
 | 12.浇在摆好的蔬菜上即可 |
【茄汁什锦做法小贴士】
| 茄汁我用的番茄酱比重较大，醋大概一勺多一些，口味可以根据个人来适当增减。 香葱也是在水中过了一下的。 |
