夏日里的祛火菜---苦瓜银杏
| 苦瓜作为夏日的时令食材，有着很好的清热去火作用。苦瓜不仅清热解暑，还能养血益气，补肾健脾，滋肝明目，增进食欲。银杏延缓衰老，美容养颜，预防性血管疾病。这两种食材在一起，可以清火解暑，减肥养颜，是很适合夏日的一道清爽佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根，银杏100g，红椒30g |
| 【辅料】盐适量，蒜瓣5个，糖2g，鸡精1g，橄榄油5ml，香油10ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.苦瓜去瓤切斜片，红椒切菱形片，蒜切末备用。 |
 | 3.锅中烧开水放入银杏煮上1分钟捞出过凉。 |
 | 4.锅中加点盐放入苦瓜焯烫捞出过凉备用。 |
 | 5.把苦瓜和银杏放入碗中加盐，糖，鸡精拌均匀。 |
 | 6.炒锅加入橄榄油和香油加热。 |
 | 7.放入红椒和蒜末小火炒香关火。 |
 | 8.把蒜油倒在苦瓜上拌均匀即好。 |
【夏日里的祛火菜---苦瓜银杏做法小贴士】
| 苦瓜焯烫可在水中加点盐，然后迅速过凉，这样苦瓜颜色碧绿口感清脆。 此道菜不用太多的甜味料，以免遮掩苦瓜和银杏特有的清香。 |
