虾仁倭瓜馅锅贴
| 虾仁倭瓜是经典搭配，这种馅料最适合煎锅贴。馅料鲜美，锅贴底部脆脆的食之非常享受。我用倭瓜汁和面，锅贴皮呈淡淡的金黄色，营养也更丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】 虾仁 300克 倭瓜 600克 小麦粉 450克 【辅料】 橄榄油适量盐适量白糖适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量芝麻油适量葱姜适量 |
【制作步骤】
| 1 无头虾洗干净沥干水 |  |
| 2 无头虾去壳取仁 |  |
| 3 倭瓜去皮去瓤洗干净 |  |
| 4 将倭瓜擦碎，加少许盐杀杀汁水 |  |
| 5 挤出倭瓜汁倒入小麦粉中 |  |
| 6 和成面团静置20分钟 |  |
| 7 将虾仁切碎，加盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、橄榄油、姜顺一个方向搅拌上劲 |  |
| 8 添加倭瓜、葱碎，加芝麻油搅拌均匀作锅贴馅 |  |
| 9 静置好的面团做成大小适中的面剂擀成长圆作锅贴皮 |  |
| 10 锅贴皮中间添加馅料 |  |
| 11 提起两侧捏严，两头不捏，包好锅贴 |  |
| 12 平底锅加少许油，锅贴入锅煎 |  |
| 13 煎至底部金黄 |  |
| 14 加适量水，盖上锅盖继续煎 |  |
| 15 煎至锅贴底部酥脆即可盛出享用 |  |
【虾仁倭瓜馅锅贴做法小贴士】
