虾仁肉末嵌苦瓜
| 夏秋季节，我家经常吃苦瓜，炒、拌、蒸，变着法子换口味。这个蒸苦瓜，是我家先生点的，他建议肉里放些榨菜末，我呢又加了虾肉，果然口味不错。有一次带这个到单位中午吃的时候，刚好同事五岁的宝贝儿子来。给他尝了后，还家伙爱上了，一口一口吃得欢。搞得他妈妈好生奇怪：孩子怎么就喜欢我做的苦瓜呢？有些人不喜欢吃苦味，那这里跟着我的操作做，一点不苦哦。 |
【食材与调料】
【主料】海虾100g，精肉100g，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，榨菜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图（虾和肉都是从冰箱里刚取出的） |
 | 2.苦瓜先切大段，用勺子挖去心后再对切一下 |
 | 3.开水锅里加一茶匙食盐 |
 | 4.加几滴植物油 |
 | 5.放入苦瓜段焯水三分钟 |
 | 6.捞出冲凉 |
 | 7.瘦肉稍加冲洗一下趁未解冻切比较好切 |
 | 8.先切片后切丝再切丁 |
 | 9.虾根据苦瓜段几个剥几个，尾部留着 |
 | 10.切短虾尾部，留着最后用 |
 | 11.将虾中部剁馅 |
 | 12.将虾肉和榨菜末加到猪肉馅儿中 |
 | 13.一起剁一剁，加一茶匙食盐 |
 | 14.滴上几滴料酒拌匀 |
 | 15.将馅儿填入苦瓜段中后，插入虾尾放入盘中 |
 | 16.将盘子放入蒸锅中蒸熟即可 |
【虾仁肉末嵌苦瓜做法小贴士】
| 小贴士1，苦瓜入开水锅加盐可去除苦味，加油可以保持绿色。不用盖锅盖，我这次盖了一下就有损苦瓜颜色了。 2，馅里加榨菜末，口味极佳。 |
