虾皮菠菜汤
| 菠菜有补铁的功效，虾皮有补钙的功效，最近正值菠菜上市，我妈就买了菠菜做汤喝，口感清淡，味道咸鲜，还有虾味，孩子都挺喜欢喝。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，姜少许，鸡精少许，虾皮少许 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜，洗净。 |
 | 2.热水里放入半勺盐，烧开后加入菠菜，焯水。 |
 | 3.捞出，晾凉。 |
 | 4.然后切成段。 |
 | 5.葱姜，切丝。 |
 | 6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 7.随后放入虾皮，小火煸炒，直到虾皮变焦黄。 |
 | 8.加入菠菜，煸炒。 |
 | 9.菠菜煸炒8成熟，就可以放水了。 |
 | 10.加入热水，淹没菠菜就可以了。 |
 | 11.随后加入盐。 |
 | 12.加入鸡精。 |
 | 13.大火煮开，即可。 |
【虾皮菠菜汤做法小贴士】
| 小贴士因为生菠菜有非常多的草酸，所以要焯水才能去掉，所以这个步骤是必须的。 虾皮煸炒一定要微糊，否则煮出的汤会非常腥。 |
