下酒菜
| 茄子具有清热凉血，消肿解毒的作用，夏日里一道美味。茄子不管是热菜还是冷菜，不管蒸还是炒，都十分好吃。以前喜欢吃老妈做的茄子肉末，用钵子慢慢的炖，香味慢慢的释放出来，夹杂着肉的香味，很是怀念！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜 蒜末适量，酱油 料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，切成滚刀片！ |
 | 2.热锅冷油，放入生姜，蒜末爆香，放入肉片进行翻炒。 |
 | 3.放入茄子和肉片翻炒，茄子需要的油比较多，所以肉选择五花肉比较好！ 翻炒2-3分钟。 |
 | 4.茄子炒软榻后，放入盐。 |
 | 5.最后放入酱油调色，放入料酒在翻炒2-3分钟，也可以稍微用水焖煮一会就可以出锅！ |
【下酒菜做法小贴士】
| 茄子比较吃油，所以用肉炒比较香好吃！ |
