红烧排骨
| 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮、益精补血的功效。猪排骨味道鲜美，也不会太油腻。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。 |
【食材与调料】
【主料】排骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.将排骨浸泡在水里，泡出血水。 |
 | 3.锅里烧开水，将排骨加入锅里，煮一下，捞出控干水分。 |
 | 4.小火，锅里加入少许的油，七成热时加入冰糖。 |
 | 5.待冰糖融化后加入排骨翻炒。直到排骨全身沾满糖色。 |
 | 6.加入适量的水。（一碗左右） |
 | 7.加入适量的盐。大火烧开后转小火炖30分钟。 |
 | 8.加入葱丝，姜丝和蒜。在炖10分钟。 |
 | 9.待汤汁收干后即可关火出锅。 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 小贴士1、冰糖要刚融化完就加入排骨，以免糖胡了。 2、排骨要先扎泡一会水，泡出血水，去除排骨的腥味。 |
