虾酱爆茄子
【食材与调料】
| 【主料】茄子 |
| 【辅料】油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。 |
 | 2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。 |
 | 3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。 | 4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。 |
【虾酱爆茄子做法小贴士】
| 【主料】茄子 |
| 【辅料】油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜 |
| 1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。 |
| 2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。 |
| 3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。 | 4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。 |
