西芹百合炒虾仁的做法,怎么做西芹百合炒虾仁好吃,做西芹百合炒虾仁需要哪些食材?-优卡食谱网

在喜庆宴席上经常能吃到西芹百合炒，这道菜不仅味道清淡营养丰富，而且寓意着百年好合、勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦的美好祝福。虾仁：高蛋白食物。营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦，平。既可以清心安神、润肺止咳，又可避免脂肪堆积皮下。西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

【食材与调料】

【主料】西芹150g，鲜百合100g，虾仁150g

【辅料】油适量，盐3g，料酒10ml，蛋清10g，生粉10g，胡椒粉2g，姜丝2g，蒜茸5g，枸杞5g

【制作步骤】

	1.西芹洗净切段。
	2.煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。
	3.鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。
	4.炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。
	5.虾仁卷曲捞出待用。
	6.爆炒百合。
	7.再放入西芹爆炒片刻。
	8.下盐调味。
	9.下虾仁和几粒枸杞。
	10.下水淀粉煮沸，勾芡即可盛碟。