西兰花炒鸡蛋
| 很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来炒了鸡蛋，又发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花300g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片 |
 | 2.准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦） |
 | 3.锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟 |
 | 4.关火，撒盐，出锅 |
【西兰花炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感 3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 |
