西红柿烧鲫鱼
| 鲫鱼是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，肉质确很嫩，我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，酸酸甜甜的好开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g，西红柿150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，香菜适量，生抽适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗净切花刀、西红柿洗净切块、蒜切片、姜切丝、葱切段、香菜等洗净待用 |
 | 2.鱼用盐、生抽、黄酒、姜丝腌制10到20分钟 |
 | 3.锅内放适量的油放入鱼煎至两面金黄即可，盛起备用 |
 | 4.放油待热加入蒜片爆香 |
 | 5.倒入西红柿煸炒几下，加水烧开，放入适量的盐、生抽调味 |
 | 6.待水烧开放入煎好的鱼，盖上焖烧5分钟（中间记得翻转鱼） |
 | 7.加入葱段，用淀粉勾芡，准备装盘啦~ |
 | 8.装盘，记得放上准备好的香菜~ |
【西红柿烧鲫鱼做法小贴士】
| 腌制鱼的时候可以把姜丝塞进鱼肚子里，这样方便入味去腥，煎鱼的时候姜味也能趁机渗入肉中。西红柿切大块一点，这样口感比较好。 |
