西红柿牛肉面
| 最喜欢自己做出来的湿面了，口感爽滑有劲道。牛肉如果给老人和孩子吃就硬了一些，不好咀嚼，所以就绞碎了煮，这样更入味，更利于小朋友食用和吸收。西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉250g，西红柿2个，牛肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入少许的盐和碱粉，加入适量水和面光滑的面团，用保鲜膜包好饧发20分钟。 |
 | 2.饧面时准备好配菜。西红市，牛肉，姜蒜。 |
 | 3.水烧开把西红柿下开水煮30秒取出冲水去皮。 |
 | 4.把西红柿切丁，牛肉用料理杯绞碎加入少许胡椒粉搅匀去味。姜蒜切小块。 |
 | 5.热油锅下姜蒜爆香。 |
 | 6.把西红柿下锅翻炒。 |
 | 7.加入适量开水。 |
 | 8.把牛肉末下锅大火煮2分钟。 |
 | 9.最后调入适量盐搅匀关火。 |
 | 10.淋入少许芝麻调味油提味。 |
 | 11.用面条机把面压好。 |
 | 12.水烧开下面条煮熟后取出控水。 |
 | 13.把煮好的面和炒好的西红柿牛肉拌匀即可 |
【西红柿牛肉面做法小贴士】
| 1.和面时加入少许的盐和碱面，这样做出的面比较好煮，不容易糊。 2.喜欢多汤的可以在炒配菜时加多些开水。 |
