西红柿牛腩的做法,怎么做西红柿牛腩好吃,做西红柿牛腩需要哪些食材?-优卡食谱网

一道菜代表一种心情，做这道菜的时候，我会想起我一个亲人。其实说起来我们并无血缘关系，我刚上大学时，认识一个同学，我认他做哥，也把他当亲哥一样对待，他也对我很好，这道西红柿牛腩，第一次吃就是他请我吃的。还记得是个很冷的冬天，在学校食堂，我们要了一份西红柿牛腩锅仔。软糯可口的牛腩，配上西红柿红红的汤，加上炖烂糊的土豆，在那个寒冷的冬天我觉得美味无比。从此就爱上这道菜了。现在毕业以后，和我哥相隔两地，他在国外，很少联系，但是心里那份惦记却一直都在。今天就做个西红柿牛腩来纪念一下曾经的岁月吧。

【食材与调料】

【主料】牛腩800g，土豆2个，西红柿3个

【辅料】油适量，盐适量，味极鲜适量，料酒适量，姜2块，葱2棵，八角2个，花椒适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，肉寇1个，豆蔻适量

【制作步骤】

	1.选取上好牛腩肉。用冷水浸泡一会，切成几大块。
	2.锅中加水烧热，放牛腩进去焯一下，撇去浮沫。
	3.焯好的牛腩捞出。
	4.准备好调料。冰糖一定要加。
	5.砂锅中加足量的水，放进焯好的牛腩，加调料，料酒。大火烧开，小火开始炖。我炖了两个小时，牛腩很软烂。
	6.西红柿去皮，切块。土豆切片。
	7.锅里放少许油，下土豆和西红柿煸炒。
	8.炖好的牛腩捞出两块，用刀切开。
	9.加入切好的牛腩，加刚才炖牛腩的清汤。还可以加少许味极鲜提味。然后炖至土豆软烂即可。
	10.出锅放香菜，葱花即可。