西红柿鸡蛋卤的做法,怎么做西红柿鸡蛋卤好吃,做西红柿鸡蛋卤需要哪些食材?-优卡食谱网

热呼呼的面条，加上一大勺卤，吃起来很是美味啊！我家做的西红柿鸡蛋卤经过改良，卤子里有西红柿的酸爽，还加入了香菇的浓香，再加上脆脆的木耳，口感绵软的土豆，绝对是面条的良配啊。西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生，黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇可以提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌。

【食材与调料】

【主料】西红柿1个，鸡蛋2个，木耳50g，土豆1个，香菇4个

【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，老抽适量，香油适量，猪肉少许

【制作步骤】

	1.葱姜切末，猪肉切条。
	2.准备两个鸡蛋，打入碗中待用。
	3.西红柿切块。
	4.准备少许淀粉，加水和成水淀粉。
	5.香菇提前泡发，洗净。
	6.木耳提前泡发，洗净。
	7.土豆洗净、去皮、切块待用。
	8.香菇切条。
	9.锅内下油，下葱姜炒香后，加入肉条略炒。
	10.待肉变色后，下入香菇翻炒。
	11.然后加入木耳和西红柿，翻炒片刻。
	12.锅中加适量水，加入土豆块，开大火，待水煮沸，水沸腾后，撒入水淀粉，搅拌均匀，加盐、老抽调味。
	13.待土豆绵软后，撒入打散的鸡蛋，搅拌一下，滴几滴香油，出锅即可。