西红柿鸡蛋饼
| 老公喝喜酒去了，婆婆和YouYo宝贝在老家，晚饭只有我一个人吃，不想大费周章的炒菜做饭，看着有西红柿，炒着吃吧还得配饭，索性做成饼吧，这样菜饭都有了，沾着自己做的番茄酱很是好吃，还能边吃边看书，呵呵西红柿红素具有很强的抗氧化能力，可以扫除危害人体的自由基。西红柿红素可以抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，从而防止各种心血管疾病的发生。西红柿红素是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素，是维生素A的一种。不过，由于西红柿红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收，因此加工过的西红柿制品比生西红柿更有效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿1个，鸡蛋2个，普通面粉50g |
| 【辅料】白糖适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.鸡蛋打散 |
 | 3.西红柿切细小的丁，最好用料理机打成汁 |
 | 4.西红柿与蛋液一起搅拌均匀 |
 | 5.加适量白糖 |
 | 6.倒入适量清水搅匀 |
 | 7.面粉一边加一边搅拌至无疙瘩 |
 | 8.搅成可以流动的面糊即可 |
 | 9.电饼铛预热，刷入一层食用油 |
 | 10.将面糊倒入电饼铛内 |
 | 11.两面煎熟，我中间去翻了一下书，结果回来一看有点过了 |
 | 12.切成小块浇上番茄酱吃吧 |
【西红柿鸡蛋饼做法小贴士】
| 喜欢吃咸的就把白糖换成盐，只是觉得咸的沾着番茄酱味道有点不对味 |
