五指毛桃竹丝鸡汤的做法,怎么做五指毛桃竹丝鸡汤好吃,做五指毛桃竹丝鸡汤需要哪些食材?-优卡食谱网

五指毛桃是东江流域山中野生的特产,是一种叶似五指的树根。取猪排骨或鸡块与五指毛桃根一起熬成汤,有诱人的椰奶香味,并且有平肝明目、滋阴降火之功效。吃客家菜才第一次喝到这个汤，然后就爱上了。广东人爱吃鸡，对鸡的追求很极致，超市里鸡肉的品种很多。乌鸡中还有分竹丝鸡。煲出来非常好喝，很享受煲的过程中厨房飘出来的独特椰香味。

【食材与调料】

【主料】竹丝鸡450g

【辅料】五指毛桃20g，蜜枣2颗，盐1.5茶匙，鸡精少许，花椒粒5g，生姜6片，香叶2片

【制作步骤】

	1.五指毛桃20g的分量。可以单独买，也可以买一包配好的。
	2.清水冲洗后，浸泡20分钟。
	3.半只竹丝鸡，清水冲洗干净。
	4.不小心买了半只整的，还得自己切块。
	5.锅内加入适量的清水，放入花椒、香叶、姜片一起煮开。
	6.放入鸡块焯水，直至出现浮沫后关火，冲洗干净。这样鸡肉的腥味就基本去掉了。
	7.泡好的五指毛桃取一半垫在锅底。
	8.放入鸡肉，再在鸡肉上面铺另一半五指毛桃。这样三明治式的码法，鸡肉能充分的吸收到五指毛桃的香气。
	9.水不用太多，刚好没过鸡肉就行。先快炖3小时。
	10.3小时后加入2颗蜜枣，放入食盐和鸡精，转慢炖2小时。
	11.5小时后，椰香清甜的五指毛桃竹丝鸡汤就煲好了。
	12.夏秋季都是炎热干燥的，容易上火，经常煲一款靓汤，滋阴润燥，非常养生。