无油海绵小蛋糕
| 小伙子下班太晚，回家只能吃些面食了。有时候看他忙到转钟，担心肚子饿了睡不好，烤一些小点心备着，饿了可以垫一下。不想加入油份，大着胆子试了试，成品口感还是蛮不错的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g |
| 【辅料】油适量，盐0.5g，白糖30g，柠檬汁数滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好低粉、鸡蛋、白糖、柠檬汁。 |
 | 2.蛋清蛋黄分离入干净料理盆。 |
 | 3.蛋黄加10克白糖打散。 |
 | 4.蛋白加几滴柠檬汁，分三次共加入20克细砂糖打到9分发，即拉起蛋白成小弯钩。 |
 | 5.取1/3蛋白到蛋黄中，切拌均匀。 |
 | 6.拌好的蛋糊倒入到剩下的蛋白中，切拌均匀。 |
 | 7.筛入面粉，拌匀。 |
 | 8.装入裱花袋。 |
 | 9.挤入模具中。 |
 | 10.烤箱预热。上下火180度，中层，15分钟。 |
 | 11.烤好的蛋糕脱模即可食用。 |
【无油海绵小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、这款蛋糕我没用加入油，口感一样好。 2、蛋黄和蛋白稍稍拌匀就可以筛入低粉。 3、烤制时间和温度根据烤箱性能灵活掌握。 |
