五香炸带鱼
| 炸带鱼，从来就是我们家传统过年菜。 带鱼肉质鲜嫩，骨刺少，老人与小孩都合适. 带鱼的吃法非常多，但是春节期间，我们家还是比较习惯用炸的。 一来，油炸的比较香，配饭，下酒都很好，吃着方便. 二来，油炸的带鱼也容易储存，不怕坏 |
【食材与调料】
【主料】带鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，先抽适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去肚，去鳃，洗净，切段 |
 | 2.加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉 |
 | 3.搅拌好，放置15分钟，使其入味. |
 | 4.撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀. |
 | 5.锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼 |
 | 6.炸至表面金黄，捞出 |
 | 7.全部炸好后，再重复炸一下即可上桌 |
【五香炸带鱼做法小贴士】
| 小贴士1.实际用油大概有80克. 2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。 3.其实也可以用煎的，更省油. |
