五香排骨
| 家传味道香浓的五香香菇焖排骨 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，香菇 3个，糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，米酒适量，香料适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净 |
 | 2.排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟 |
 | 3.起锅放油爆香大蒜块，放入腌好的排骨去炒香 |
 | 4.加入料酒、米酒少量，加盖几秒让排骨吸收酒味 |
 | 5.放香菇香料粒炒几下，然后放水（大概半碗多点） |
 | 6.煮开后转入高压锅，大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟，小火焖5分钟 |
【五香排骨做法小贴士】
| 焖时放的水不能多，最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧，焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵，五香排骨面条很好味啊！ |
